Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Wir produzieren Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. (g.g.A. steht für geografisch geschützte Angabe). 

Ausführliche Informationen zu dieser Spezialität

Herstellung des Kürbiskernöles

Unser Kürbiskernöl ist unraffiniert und naturbelassen. Nach dem Mahlen der Kerne, dem Kneten mit Wasser und etwas Salz wird der Brei schonend bei niedrigen Temperaturen geröstet und mit einer Stempelpresse gepresst.

Dadurch entsteht ein Öl mit intensiv nussigem Aroma und alle pharmakologisch wertvollen Inhaltsstoffe der Kerne sind im Öl enthalten.

Inhaltsstoffe des Kürbiskernöles

80% mehrfach ungesättigte Fettsäuren (50% Linolsäure)

Vitamine - A, B1, B2, B6, C, D und vorallem Vitamin E

Mineralstoffe - Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink und viel Selen

Phytosterole - heben das gute Cholesterin HDL und senken das schlechte Cholesterin LDL

Phytoöstrogene - positive Wirkung bei Prostata- und Blasenbeschwerden

Verwendung des Kürbiskernöles und der Kürbiskerne

Kürbiskernöl verwendet man zum Verfeinern aller Salate, Gemüse, kalter Fleischspeisen und Suppen!

Kürbiskerne isst man natur, geröstet und gesalzen, karamellisiert mit Zimt, Kaffee, Vanille oder mit Schokoladeglasuren. Sie finden auch Verwendung in Gebäcken, Müslis, Desserts usw.

In vielen Kochbüchern wird die vielfältige Verwendung beschrieben.

Besonders verweisen wir auf die hervorragenden Kochbücher von Frau Seidl in unserem Shop.

Unsere besondere Qualität

Einem Kürbiskernölliebhaber beschreibe ich mein Öl so:

Dunkelgrüne Farbe, dickflüssig, nussig in der Nase, am Gaumen harmonisch, natürliche Aromen, leicht schokoladig, im Abgang nach frischer Brotrinde schmeckend.

Reich an wertvollen Inhaltsstoffen, frei von Fremdtönen und Rückständen. Naturbelassen, 100 % Öl aus 1. Pressung.

Solche Qualitäten kann man nur durch die Verwendung von Kernen aus kontrolliertem steirischen Anbau (vollreife, dunkelhäutige Kerne - zum richtigen Zeitpunkt geerntet, gewaschen, getrocknet und gereinigt) und dem handwerklichen Geschick unseres erfahrenen Ölpressers in einer optimal abgestimmten Anlage erzielen.

Qualitätseinbußen der Kerne durch Unreife, Bruch, feuchte Lagerung, Übertrocknung, Alterung führen ebenso wie die Verwendung ausländischer Kerne zu unbefriedigenden Ölen.

Unser Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. trägt als äußeres sichtbares Kennzeichen höchster Qualität die goldene Prämierungsplakette und die Herkunftsschutzbanderole g.g.A..

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